奥克兰越来越多华人开始投资咖啡车生意，表示这是在开实体咖啡厅之前最经济实惠的"试水"。
但随着竞争的加剧，对一些经营者来说，找到固定的经营场所变得越发困难。
黄锴儀是二代华裔，2025年2月在一辆5.7米长的卡车上开启了自己的"移动咖啡馆"--鲜Kona。
2003年，黄锴儀从大学毕业，做过兼职咖啡师以及牙科助理。她表示，就业市场的严峻是促使她开始经营咖啡车的主要原因。
Photo: RNZ / Yiting Lin
"我开咖啡车是因为经济形式很糟糕，"她说，"我找不到一份全职的工作。"
黄锴儀表示，兼职的微薄收入，被她的家人看在眼里。为了支持女儿创业，作为菜农的父母将自家送菜的卡车改造成了一辆"移动咖啡车"。
如今，每周一到周五，黄锴儀会在多美路的益家亚洲超市（YiCart Asian Supermarket）外营业，周日则到Pukeko
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